香煎薯仔餅

香煎薯仔餅

薯絲很快氧化變黑，所以擦絲後要立刻處理。

可加入個人喜歡的材料，如煙肉粒或海鮮粒等。

材料：

薯仔

雞蛋

鹽

擦成絲

擠壓出水份，加入雞蛋伴勻

下材料煎時別壓扁，挑鬆薯絲煎成餅，成品較漂亮，灑鹽，太早下鹽材料會出水。

寶貝至愛！

西瓜沙律

西瓜沙律

寶貝留學德國，房東太太的好介紹。

當第一次嘗試這道美味，驚艷！

材料：

西瓜半個

Mint herb 

Rocket

Fetta cheese（danish）

Pine nut

紅洋葱粒少許

橄欖油少許

西瓜粒加少許洋葱

Mint稍切碎

Rocket

切碎

下少許橄欖油

Cheese弄碎拌入

最後灑上pine nuts

🍉沙律

皮蛋肉鬆豆腐

皮蛋肉鬆豆腐

材料：

皮蛋

嫩豆腐

肉鬆

汁料：日式鰹節屋汁、蠔油、生抽、味淋混合

            

           (個人調出自已喜歡的醬汁）

豆腐冷開水冲淨

溏心皮蛋首選

肉鬆

一

排放好材料，淋上汁。

芥末香草燒羊架

芥末香草燒羊架

明火燒烤爐火猛,成品外脆內軟，超讚的！

材料：

羊架

芥醬

醃料：

Mixed herbs 兩茶匙

蒜茸少許

黑椒粉少許

蠔油少許

生抽少許

橄欖油一湯匙

醃料混合

醃上兩三小時

燒烤，兩面烤一會兒。

塗抹黃介醬

兩面均塗抹

再燒烤至熟

燒好了

切件，㚈脆內軟！

蒜茸蒸大蝦

蒜茸蒸大蝦

老闆的拿手菜

可加粉絲墊底

材料：

大蝦

蒜茸

葱粒

蝦去殼開邊剔除沙腸

大量蒜茸，喜歡辣的可加辣椒一隻。

加入少許生抽和麻油

排放整齊，水燒開後蒸6分鐘。

蒸好灑上葱粒。

紅荳鬆糕

11紅荳鬆糕

香茜魚片湯

香茜魚片湯

香港的香茜魚片湯通常用的是鯇魚片，加上茶瓜（醬菜)，有降火的功效，澳洲沒鯇魚和茶瓜，只好用其他魚柳代替 ，一樣好吃！

材料:

basa魚柳二條

芫茜、葱

魚柳切片稍醃

芫茜、葱切幼

水滾下魚片，再滾起時下芫茜葱，關火！加點雞粉、鹽和麻油調味。

皮蛋豬骨粥

皮蛋豬骨粥

粥底靚有方法

1丿米加點油和鹽先醃一會，才加水煮成粥。

2丿米洗水後放冰箱冰硬，再取出煮成粥。

3丿揉入皮蛋。

材料：

米適量

皮蛋二隻

豬骨

溏心皮蛋

豬骨汆水備用

一隻皮蛋揉入米中（讓皮蛋的鹼性使米容易焾爛）

加水和豬骨㷛成粥

翻攪一下

再加餘下的一隻皮蛋粒

上桌！