對海鮮飯情有獨鍾，無論白汁焗，紅汁煮或西班牙海鮮飯⋯⋯都難以抗拒，我覺得無論怎樣弄，都會好吃！
今天的用料，我的冰箱常備，解凍後烹調，成品一樣好吃！
如海鮮材料新鮮,不用炒,但要炒煙肉、洋葱、蒜茸。
要求不高的話，也可到supermarket 買 seafood mix,超簡單！
我用自家種植的herb ,不用也可！
材料：
米和高湯
海鮮隨意
煙肉二片（也可用香腸）
洋葱、蒜茸
蔬菜隨意，我用芹菜和意大利香芹，也可加紅蘿蔔、青紅椒丶薯仔…
調味料
海鮮，鮮魚片先醃過，
蝦子切雙飛剔去沙腸，我去掉中段殼，可保留全殼，
蔬菜切粒
米與高湯以1：1.25-1.5 比例，加香葉bay leaves兩片烹煮，
煮飯
牛油起鍋
炒香洋葱和蒜茸
下煙肉粒
魚肉與魷魚絲，只翻找一下去雪腥味，下胡椒粉、鹽和少許料酒，
把炒過的材料放進快煮好的飯𥚃
放入蝦子與蟹柳
灑下芹菜粒
蓋上蓋子待飯熟
飯煮好了，放下帶子（刺身級的不用煮了）
灑上意大利香芹
Basil
焗一下
上桌！
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