木耳西芹炒魚塊

木耳西芹炒魚塊

材料：

魚柳切塊加醃料稍醃

 

西芹切粗絲

木耳浸泡汆水

薑片、蒜茸

蠔油、魚露調味

（可加冬菇絲、紅蘿蔔絲等）

備料

這款木耳也不錯

木耳浸泡過後洗淨汆水

魚塊醃過，臨煮前下點油免沾黏在一起。

爆薑片

入魚塊，別翻動，待有點煎黃才翻轉面。

加蒜茸和辣椒，起鍋。

再炒西芹片和雲耳。

加點水蓋上蓋子

再把魚肉回鍋輕翻

完成！