椰菜絲
麵粉一湯匙
蛋一隻
海鮮料（肉類）
日式豬扒醬
沙律醬
木魚絲
海苔粉
麵粉加上水拌勻，再混入蛋一隻。
醬料拌入菜絲
攪拌均勻
利用雙鍋煎烹，成功率高。
炒海鮮料
小鍋抹油
下一半菜絲，放下海鮮料。
再放餘下的菜絲
調慢火，蓋上鍋蓋，待菜軟熟。
另一鍋覆蓋倒扣
大鍋塗油
倒扣成功
稍煎，倒扣上碟。
完成菜餅底
塗上日式豬扒醬
灑上海苔粉
淋上沙律醬
撒木魚絲，完成。
可以用多點麵粉和雞蛋，操作較易，但要瘦身的話，最好少下點，沒有麵粉和蛋的黏力，操作較難，所以用雙鍋，倒扣時要小心，很容易失手，上碟時把菜餅撥入碟中較易操作，也可分兩次煎，較易掌握。
沒有留言:
發佈留言