糖醋骨

糖醋骨

    此為最簡單的方法，最好的做法是稍微把肉煎一煎，出點油再炆煑成品較香軟。

    醬料的運用是隨個人喜好決定的，喜甜多加糖，喜酸多加醋⋯⋯基本不用加水，如喜多汁或太猛火消水太多了，都可加些水。

    

材料：

排骨600克

冰糖一塊

鎮江香醋半碗

老抽一湯匙

生抽二湯匙白醋少許

全料入鍋，蓋上鍋蓋，滾後收小火煮，不隨便掀蓋。

煑至軟焾即成。