豉椒排骨煲仔飯

豉椒排骨煲仔飯

材料：

排骨

蒜茸、豆豉、辣椒

豉汁、老抽

排骨以蒜茸豆豉，豉汁少許，生抽一湯匙，鹽少許，加上碎麥皮先醃。

麥皮代替生粉，令肉軟滑又食得健康。

拌勻，最後加入一匙生油。

米以1：1.25--1.5水份煲煑

飯滾後待一會，米開始收水時加入排骨。

排放均勻。

蓋上蓋子收慢火，直至飯熟，烹煮時不隨便掀蓋。

吃時灑點生抽、麻油、葱花。