香草雜菜燴羊脾（或羊膝）

香草雜菜燴羊脾

材料：

羊脾約一公斤（汆水）

番茄6個製成醬（參考番茄去皮法）

雜菜隨量（椰菜、西芹、紅蘿蔔）

混合香草mix herbs 一小茶匙

香葉bay leaves  4 片

茄膏tomato paste 2湯匙

Hp sauce適量

把全料入壓力鍋，加水二杯高壓25分鐘。

或明火煮滾後，用中小火烹煮二小時，水份要四杯。

待退壓後攪拌一下。

再度加壓15分鐘，以鹽及hp sauce 調味。

用普通鍋具，則檢查肉的柔軟度，再決定要不要繼續烹煮。

配上意粉、飯、麵包均可，我則用蒜茸飽。（可參考蒜茸飽製法）